ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة

الكيكة المحشوة بالكيوي

المقادير:
كيكه اسفنجيه دائريه مقطعه 3 شرائح
حبه كيوي مقطعه دوائر
شرائح من السويس رول او اي كيك ثاني محشى مربى لرصفها على الجوانب
كريك شانتيه
عصير انانس او شيره لتسقيه الكيك
للوجه جلاتين مذوب ومخلوط مع عصير اناناس

الطريقة:

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-6f0cad641f

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-6f0cad641f

نغلف الطبق بالبلاستيك الشفاف ونرص عليه حلقات الكيوي والكيك على الاطراف

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-c2390d65be

نكمل رص قطع الكيك والكيوي

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-1025c0597f

باستخدام كيس التزيين نضيف الكريم شانتيه على الكيوي

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-a0ef32bfed

نضع عليها شريحه من الكيك ونسقيها بالشيره او عصير الاناناس

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-9cbbe51dc7

نضع طبقه اخرى من الكريمه

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-3569250c35

ثم شريحه اخرى من الكيك و نسقيها شيره

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-2a537e3cfd

ثم اخر طبقه من الكيك

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-77a9c7ae19

نتركها في الثلاجه لمده يوم ونقلبها وندهن الوجه بالجلاتين المذوب مع عصير الاناناس

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة R1itkp

كيكه البرنسس

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-ed1c0108c2

المقادير:
كيكه اسفنجيه بالشكولاته مقسمه يالطول 3 شرائح
2 ملعقه مربى فراوله مذوبه في ربع كاس ماء دافي لتسقيه الكيك
كريم بتسييير مضاف اليه اللون الاحمر
كاس من كريمه الفوندان باللون الاحمر
كاس شكولاته مذوبه في حمام مائى

الطريقة:

نضع قطع الكيك على رف من البلاستيك وندهنها بالمربى المذوب في الماء

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-85b5e95a8c

ضع طبقه من الكريم باتسيير بواسطه الملعقه المخصصه للحلى

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-eafc6e55c8

نضع الطبقه الثانيه من الكيك

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-14b10f8504

ثم طبقه اخرى من الكريم باتسيير

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-e3ecbcb870

نضع طبقه اخرى من الكيك

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-e4aa4ccebf

نضغط عليها جيدا لتتماسك مع بعض

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-2dd71f2b4e

نساوي الاطراف جيدا

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-cd47281200

نبدا بسكين طويله القص من الزاويه الى الداخل

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-175a9be6f4

الشكل بعد القص انشاء الله تكون الفكره واضحه

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-5dc5f98ac2

ندهن اطراف المثلث بالكريم باتسسيير

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-f85d77d3f0

نلصق المثلثين مع بعض جيدا

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-280fc5e719

ندهن المثلث بالكريم باتسيير

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-70896be0bf

نصب الشكولاته المذوبه على وجه الكيك

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-235587fac0

نصب عليها الفوندان ونتركها تبرد يوم كامل ونقطعها

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-3f5ed97280

ملحوظه هامة: الملف يحتوي علي كافة انواع الحلويات الفرنسية و ليس التورتات فقط و سيتم شرح كيفية عمل الكريمات المستخدمة في الحلويات بالتفصيل في اخر الملف و انا قررت وضعها في اخر الملف حتي تستمعوا اولا بشكل التورتات

الأقماع الحلوة
المقادير:
عجينه عاديه وممكن بيف باستري
الحشوه:
كريم باتسيير او شانتيه
التجميل:
فواكهه او مكسرات

الطريقه:

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-0f89e3c695

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-0f89e3c695

شكل القالب ممكن صناعه في البيت

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-c77dea58e5

نلفه بالقصدير وندهنه بالزبده

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-24f4bc549d

نفرد العجينه المستخدمه بالطول

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-1d78755159

نلفها على القمع وندهنها بالبيض وندخلها الفرن

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-a875137a8a

شكلها بعد خروجها من الفرن

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-d98e638592

ننزع عنها القمع بعد ان تبرد

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-d6260fd9bc

شكلها النهائي

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-5a78727a90

شكل اخر بقمع اصغر ومرشوشه بالسكر الخشن

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-0a2a186ec4

تحشى بالكريمه

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة R1itkp

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة 2232859081573998185

سويسرول بالقهوة و التمر

المقـــــــــــــــادير:
- 7 بيضات مع فصل الصفار عن الزلال
- كوب واحد أو 200 غرام من السكر
- 4/3 كوب أو 105 غرام من الدقيق الذاتي الرفخ، المن***
- ملعقتان صغيرتان من مسحوق الفانيلا
- برش ليمونة حامضة
- 2/1 1 ملعقة صغيرة من قهوة نسكافه السريعة التحضير
- لتحضير الحشوة:
- علبة 395 غرام من حليب نستله المكثف المحلّى بالشوكولاتة
- كوبان أو 300 غرام من التمر المفروم
- 2/1 1 ملعقة صغيرة من قهوة نسكافه السريعة التحضير
- 2/1 كوب أو 50 غرام من اللوز المطحون

الطــــــــــــــــــــريقة :
يُسخن الفرن حتى حرارة 175 درجة مئوية؛ يُدهن قالب سويسرول قليل العمق 35 x 28 سم بال**دة المذوبة
أو الزيت. يُغطى القعر مع الجوانب بورقة خبز.
يُخفق زلال البيض بواسطة خفاقة كهربائية حتى تتشكل رغوة خفيفة. تُضاف ثلث كمية السكر على مهل
وتُخفق المكونات من جديد حتى يشتد المزيج.
يُخفق صفار البيض مع الكمية المتبقية من السكر في وعاء مستقل حتى يصبح المزيج كثيفاً بواسطة ملعقة حديدية
أو خشبية. ثم يُضاف الدقيق المن*** مع الفانيلا، برش الليمون الحامض والنسكافه، ثم يُضاف مزيج زلال
البيض وتُحرك كافة المكونات حتى يصبح المزيج ناعماً.
يُوزع المزيج بشكل متجانس في القالب الجاهز، ويُخبز لمدة تتراوح بين 10 و15 دقيقة أو حتى ينضج جيداً
وترتد الكعكة إلى الخلف عند لمسها.
توضع ورقة خبز كبيرة على الطاولة ويُرش فوقها السكر الناعم، ثم تُقلب الكعكة على الورقة ويُنزع الورق
عنها ويُرمى.
في هذه الأثناء، تُمزج كافة مكونات الحشوة في خلاط كهربائي حتى الحصول على مزيج متجانس.
يُوزع مزيج الحشوة على الكعكة. تُلف الكعكة من الجانب الطويل مع الضغط بشكل متين. تُغلف بورق النايلون
وتُترك في البراد لمدة 15 دقيقة على الأقل.
يمكن تغليف الكعكة بالكريما المخفوقة ورشها بمسحوق الفستق

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة 291937477748799459

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة 291937477748799459

كريم كراميل بالشـــــــــوكولاته

المقــــــــــــــــــــادير :
- ½2 كوب (أو 600مل) سكر
- 1 علبة × 395غ حليب نستله المكثف المحلى بالشوكولاته
- ½ فنجان (أو 100غ) سكر
- 8 بيضات
- ½1 ملعقة كبيرة فانيليا
- مقادير الكاراميل
- 1 ¼ فنجان (أو 250غ) سكر
- ½ كوب (أو 120مل) ماء
الطـــــــــــريقة : ضعي الحليب وحليب نستله المكثف المحلى بالشوكولاته في وعاء، أضيفي السكر، ضعيهم على النار
وحركي المزيج حتى يذوب السكر. ضعي المزيج جانباً
في وعاء، يخفق البيض حتى حتى يتمازج
يضاف البيض للحليب الساخن، أضيفي الفانيلا وأخلطي جيداً.
في هذه الأثناء، اغلي الماء والسكر في وعاء مقاوم للحرارة، ثم اتركيهم على درجة حرارة متوسطة
حركي ببطىء حتى يتحول المزيج إلى كاراميل.
يصب الكاراميل في أطباق صغيرة (حركي الأطباق حتى يتساوى الكاراميل في قعر الطبق بالتساوي)
يصب مزيج الحليب في الأطباق المحضرة فوق الكاراميل وتوضع في طبق ماء.
يوضع الطبق في الفرن حتى يتماسك المزيج (40-45 دقيقة على درجة حرارة 150) بامكانك التأكد عند
وضع سكين في المزيج وعدم التصاقها.
يبرد جيداً قبل التقديم

اقتراح: للحصول على نتيجة جيدة في تحضير الكاراميل، يجب تذويب السكر جيداً في الماء قبل الغلي، يستخدم الماء الساخن
للطهي في الفرن لأنه يساعد في تحديد الوقت الدقيق للطهي.

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة 12444912682103988276

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة 12444912682103988276

سندوتشــــــــــــــــات الشـــــوكولاته

المقـــــــــــــــــادير:
- 1 علبة x 397غ حليب نستله المكثف المحلى
- 2/1 1 كوب ماء
- 3 ملاعق كبيرة كسترد
- 3 ملاعق صغيرة نسكويك
- 500غ جبنة ماسكربون
- 250غ شوكولاتة سوداء للطهي (مذوبة)
- بسكويت الشاي متنوع الأحجام
- 4/1 كوب حليب بارد
- 250غ شوكولاتة سوداء للطهي (إضافية)
الطـــــــــــــــــريقة :
يخلط حليب نستله المكثف المحلى مع الماء والكسترد والنسكويك حتى يصبح لدينا مزيج متجانس.
يحرك المزيج باستمرار على نار هادئة حتى يبدأ الغليان ويصبح كثيفا، يرفع عن النار ويسكب في طبق
زجاجي ويترك جانبا لمدة 10 دقائق حتى يبرد.
تمزج جبنة ماسكربون بشكل جيد مع مزيج الكسترد، ثم تضاف شوكولاتة الطهي السوداء المذوبة وتخلط
جيدا مع المزيج، يترك المزيج بالثلاجة لمدة 5 دقائق حتى يبرد.
يدهن الجانب الأعلى للبسكويت بالحليب البارد ثم توضع فوقه طبقة من كريمة الكسترد وتغطى بقطعة
بسكويت أخرى، تكرر العملية حتى تنتهي الكمية.
يغطى البسكويت المحشي بكريمة الكسترد بالشوكولاتة الإضافية المذوبة ويترك بالثلاجة لمدة 5 دقائق
حتى يبرد يقدم سندويش البسكويت مع الشاي أو القهوة.

بودينغ الفراوله
المقادير:
2 كاس حليب
نص كاس سكر
كاس ماء
3 ملاعق جلاتين للبودينغ
فراوله طازجه مقطعه انصاص
للتغطيه:ظرف جلاتين---كاس ماء ساخن
الطريقه:

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-b58296473a

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-b58296473a

نذوب الجلاتين الخاص بالتغطيه
ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-32661daeba

نذوب السكر مع الماء ونضعه في القدر يغلي ثم نضيف اليه الجلاتين
ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-64ba14fb29

نضيف الحليب بالتدريج بعد ان نطفى النار
ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-f1f52a1d52

نصبه في القالب ونتركه ليبرد ثم نرص عليه شرائح الفراوله
ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-e82b3e320c

نصب التغطيه على الوجه ونتركه في الثلاجه ونقدمه

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة R1itkp

كب كيك البلوبري
المقادير:
اصبع زبده بارد مقطع قطع صغيره
2 كاس دقيق
نص كاس سكر
3 ملاعق شاي بيكنج باودر
بشر ليمونه
رشه ملح
ثلاث ارباع الكاس حليب
2 بيض
كاس بلوبري ممكن الاستغناء عنه باضافه الزبيب

الطريقه:

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-4398788c9a

نحمي الفرن لدرجه375 .
نضع في الخلاط الزبده والدقيق والسكر ومبشور الليمون والملح والبيكنج باودر
ونتركها تخلط جيدا
ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-fc82dee909

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-fc82dee909

نخفق البيضه مع الحليب والبلوبري جيدا ثم نضع عليها الخليط السابق ونخلطها جيدا
ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-70209f0efe

نضعها في القوالب المدهونه بواسطه ملعقه الايس كريم ونضعها في الفرن لمده 30 دقيقه
ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-944013d5ef

الشكل النهائي

شارلوت بالفواكه

المقادير:
الكيكه:
4 بيض مفصول البياض عن الصفار
ربع كاس سكر بودره
ربع كاس سكر عادي
كاس دقيق منخول
رشه فانليا
الحشوه:
كريم باتسيير او شانتيه الاختيار لك
الزينه:
فواكهه مشكله او شكولاته مبشوره اختياري

الطريقه:
نخفق البياض جيدا ونضيف اليه بالتدريج نص كاس سكر بودره لينفش ونحصل على المارينغ
نخفق الصفار جيدا ونضيف اليه ربع كاس من السكر العادي ونخفق جيدا حتى
يتماسك الصفار ويفتح لونه

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-b18155e2a3

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-b18155e2a3

نضيف البياض الى الصفار ونخفقها بخفه

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-b5d3d315f1

نضيف الى الخليط الدقيق بواسطه المنخل بالتدريج ثم نضيف الفانليا

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-e0bdb25b04

نضع الخليط في كيس التزيين ونبدا بعمل اصابع كما في الصوره وندخلها الفرن
على درجه حراره 180 لمده 10 دقائق

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-4d8ce491c0

[center]نخرجها من الفرن لتبرد قليلا
ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-89fd9832cb

نساوي الاطراف بواسطه السكين
ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-1f505ebe0b

نضعها في قالب ذو قاعده متحركه ونضع في اسفل القالب شريحه دائريه من الكيك
ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-d16daadf85

نضع عليها الكريم باتسيير وندخلها الثلاجه للتتماسك
ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-8d802ead1e

نجملها بالفواكهه ونلف عليها شريطه كما في الصوره

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة R1itkp

[center]التراميسو الفرنسي
المقادير:
30 اصبع من بسكويت اصابع((الليدي فنجرز))
نص كاس جبنه ماسكربوني ممكن استخدام جبنه كيري
ربع كاس سكر
كاس كريمه شانتيه
ظرف جيلاتين مذوب في 4 ملاعق ماء ساخن
2 بيض
رشه فانليا
ربع كاس قهوه اسبريسو او3 ملاعق نسكافيه مذوبه في ماء دافي
كاكاو بودره للوجه

الطريقه:

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-6cae002a8b

نخفق بياض البيض جيدا ليصبح مارينغ
ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-8d72f71c10

نخفق صفار البيض مع السكر جيدا ثم نضيف اليه الجبنه الماسكربوني والكريم شانتيه
وبياض البيض المخفوق والجلاتين والفانليا
ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-fc7641ea0a

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-fc7641ea0a

نغمس اصابع البسكوت في النسكافيه ثم نرصها في قالب ذو قاعده متحركه

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-1d461aeb21

نضع عليها خليط الكريمه الذي سبق اعداده
ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-a4f8632e84

نرش على الوجه الكاكاو البودره ونتركها في الثلاجه لتجمد
ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-ecb2528138

الشكل النهائي

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة R1itkp

[center]موس الفراوله
المقادير:
شريحه كيكه اسفنجيه دائريه
كاس كريم شانتيه
ظرف جيلاتين
10 حبات من الفراوله مضروبه في الخلاط مع ربع كاس ماء
8 حبات فراوله مقطعه نصفين
الطريقه:
ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-09f50120b5

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-09f50120b5

نضع الفراوله المضروبه في الخلاط في قدر ونتركها تسخن على النار
ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-f89f314147

نذوب الجلاتين في الماء الساخن ثم نضيفه الى خليط الفراوله
ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-9fdc2a0beb

نرفع الخليط عن النار ونتركه يبرد قليلا ثم نضيف اليه الكريم شانتيه
ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-97590469a3

نضع شريحه الكيك في القالب المتحرك ونسقيها بالشيره ونرص على
الاطراف انصاف الفراوله

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-6e9c21869a

نضع عليها الخليط الذي سبق اعداده
ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-d6ad4b0df0

نساوي الاطراف
ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-a1d560405f

ندخله الثلاجه ليجمد

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-79044429ba

نزينه بالفواكه

[/center]
[/center]
[/center]

تشيزكيك البلوبري

المقادير:
2 كاس بسكوت مطحون
اصبع زبده سايح
قالب جبنه ماسكربوني مايعادل كاس ممكن استخدام بدل منها 18 حبه جبن كيري
ظرف جلاتين مذوب في ربع كاس ماء ساخن
كاس كريمه شانتيه
علبه من البلوبري المعلب
كريمه شانتيه للوجه

الطريقه:

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-5a6dea1a5e

نخلط البسكوت مع الزبده ونرصها في القالب المتحرك

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-a0050b5670

نخفق الجبنه لتلين ثم نضيف اليها الجلاتين والكريم شانتيه

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-6054ebf91e

نصب نصف الخليط في القالب

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-82b8d1d6ff

نضع قطع من البلوبري ثم نضيف الباقي من الخليط ثم نضعه في الثلاجه ليجمد

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-564b617274

نزينه بالبلوبري المعلب والكريم شانتيه ويقدم

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة R1itkp

[center]بودنيغ الخبز السريع
المقادير:
4 بيض
كيس توست منزوع الاطراف وممكن استخدام الكروسان او الصامولي
2 كاس حليب
رشه فانليا
رشه قرفه
ربع كاس زبيب اسود وممكن اضافه المكسرات المجروشه

الطريقه:

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-9b2d301455

نقطع الخبز بالتساوي ونضعه في الصينيه ونرش عليه الزبيب
ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-c45b2dca8f

نخلط البيض والحليب والفانليا والقرفه في الخلاط ثم نصبها على الخبز
ليتشرب الخليط وندخلها في الفرن
ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-4222c479a4

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-4222c479a4

شكلها بعد خروجها من الفرن

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة R1itkp

[center]فطيره التفاح السريعه
المقادير:
علبه عجينه البف باستري الجاهزه
كاس زبيب
نص كاس سكر بني
ملعقه قرفه مطحون
ملعقه نشا
رشه ملح
4 تفاح مقشر ومقطع شرائح
ملعقه زبده لدهن العجينه
بيضه للوجه

الطريقه:

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-e4c922df27

نخلط مقادير الحشوه مع بعض
ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-bfadfb53ab

نفرد العجينه وندهنها بالزبده
ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-5d48b5e76c

نضع الحشوه في الطرف
ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-ba752c7a08

نلف العجينه على الحشوه ونقص فتحات على الوجه
ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-628693aadb

ندهنها بالبيض وندخلها الفرن لتنضج
ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-6ff1969d77

الشكل النهائي

[/center]
[/center]

تارت المشمش

المقادير:
عجينه بيف باستري جاهزه
كاس كريمه باتسيير
2 ملعقه زبده
3 حبات مشمش طازج مقطع شرائح
نص كاس مربى مشمش

الطريقه:

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-e951f59bdb

نقطع حواف العجينه كما في الصوره

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-9dbaec1528

ندهنها بالزبده

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-0ab6170b4a

نلصق الحواف

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-d69d999513

نخرم العجينه بالشوكه

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-e2df2c7292

[center]نضع الكريم باتسيير على العجينه
ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-d31e3f8845

نرص شرائح المشمش وندخلها الفرن لتنضج
ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-93868c5ab0

حال خروجها من الفرن ندهنها بمربى المشمش
ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-055bdcb549

الشكل النهائي

[center]كريم كرمل المانجا
المقادير:
3 كاسات كريمه سائله
كاس سكر
6 صفار بيض
رشه فانليا
حبه مانجا ممكن استبدال المانجا بالفراوله العنب اي فاكهه عندك

الطريقه:

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-eb7eb68b2b

نحمي الفرن لدرجه متوسطه
نقطع المانجا مكعبات ونضعها في الاطباق الصغيره المسموح د***ها الفرن
ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-6dd8006b5b

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-6dd8006b5b

نخلط الكريمه والسكر والفانليا وصفار البيض مع بعض ثم نصبها في الاطباق
ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-4656df7c83

نرش على الوجه القليل من السكر وبواسطه مسدس النار نشوح الوجه ثم ندخلها الفرن في حمام مائى لمده 40 دقيقه
ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-7cafb7de1e

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-7cafb7de1e

الشكل النهائي

[center]كوكيز بقطع الشكولاته
المقادير:
2 كاس دقيق
ملعقه شاى ونص بيكنج باودر
رشه ملح
اصبع ونص زبده
كاس سكر
2 بياض بيض
رشه فانليا
قطع من الشكولاته او ممكن لوز صحيح
الطريقه:

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-c0b26eaca8

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-c0b26eaca8

نخفق الزبده مع نص كاس السكر حتى تصبح مثل الكريمه ثم نظيف بياض البيض والفانليا ثم الدقيق
ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-4745255433

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-4745255433

نكورها بواسطه ملعقه الايس كريم ونغطيها بالسكر
ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-b87fe25a9a

نرجع نكورها مره اخرى في السكر
ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-81fb74cd0a

نرص عليها قطع الكاكاو

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-1e1a1f1b4b

ممكن رص اللوز الصحيح ندخلها الفرن لتنضج
ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-ac410ea2dc

الشكل النهائي
ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-57c33668f2

شكلها النهائي بعد خروجها من الفرن
ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-0b4e3abdbb

عن قرب

[center]كيكه اللوز
المقادير:
الحشوه:نص كاس لوز شرائح - ربع كاس سكر بني - رشه قرفه
الكيكه:
كاس سكر
نص كاس زبده
2 بيض
رشه فانليا
2 كاس دقيق
ملعقه شاى بيكنج باودر
ملعقه شاى بيكنج صودا
رشه ملح
كاس كريمه سائله
للوجه سكر بودره

الطريقه:

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-43ed4b5e35

ندهم القالب بالزبده ونرش عليه الدقيق ثم نرش اسفل القالب اللوز المقشر
ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-ed5c2e4a61

نخلط شرائح اللوز مع السكر البني والقرفه
ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-b22c33930c

نعمل الكيكه وذلك بخفق الزبده مع السكر حتى تصبح مثل الكريمه ثم نضيف اليها البيض والفانليا ثم ننخل الدقيق مع البيكنج باودر والملح والبيكنج صودا ثم نضيفه الى الخليط بالتبادل مع الكريمه السائله ونحصل على خليط متجانس ثم نضيف نصفه
في القالب فوق شرائح اللوز ثم نضيف عليه خليط اللوز والسكر البني ثم باقي خليط الكيك ثم ندخلها الفرن لمده 45 دقيقه
ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-6381be2c05

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-6381be2c05

تقلب بعد ان تبرد وترش بالسكر ابودره
ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-09072024d8

الشكل النهائي

[/center]
[/center]
[/center]
[/center]

كيكه البرتقال بقطع الشكولاته
المقادير:
حبه برتقاله
كاس سكر
كاس زبده بحراره الغرفه
4 بيض بحراره الغرفه
2 كاس دقيق
ملعقه شاى بكينج باودر
نص ملعقه شاي بيكنج صودا
كاس قطع شكولاته
نص كاس كريمه سائله

الطريقه:

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-c91a96ad4c

نسخن الفرن ونبشر البرتقاله

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-726dbd0b16

نخفق السكر مع الزبده حتى يصبح الخليط مثل الكريمه

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-5255cd03fa

نضيف البيض دفعه واحده مع الخفق المستمر

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-d388cb4074

ننخل الدقيق مع البيكنج باودر والبيكنج صودا ثم نخلطه مع مبشور البرتقال
وقطع الشكولاته ثم نضيفه الى خليط البيض والسكر والزبده ونخفقها جيدا

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-f8e01fb13c

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-f8e01fb13c

تصب في القالب بعد دهنه بالزبده وندخله الفرن لمده 20 دقيقه

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-3a841aeea9

بعد خروجها من الفرن تترك لتبرد ثم تقلب وتصب على الوجه الكريمه

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-864344a5cd

الشكل النهائي

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة R1itkp

[center]قوالب الكيك البسيط
المقادير:
6 ملاعق كاكاو بودره
ربع اصبع زبده
3 ملاعق جوز مطحون
مقادير الكيكه:
نص كاس سكر
3 بيض
8 ملاعق اكل زبده
نص كاس دقيق
رشه فانليا
للزينه:
سكر بودره
مربى مشمش او فراوله
الطريقه:
نسخن الفرن لدرجه 375 درجه مئويه
ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-f5b81b4a31

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-f5b81b4a31

نخلط الكاكاو البودره والزبده والجوز المطحون ثم نصبها في القراطيس المثبته في القوالب
ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-39695c1be4

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-39695c1be4

نعمل الكيكه وذلك بخفق الزبده مع السكر حتى تبيض ثم نضيف البيض والفانليا نستمر في الخفق
ونضيف الدقيق بالتدريج ونحصل على خليط
شبه سائل نصبه على القوالب المبطنه بالشكولاته وندخلها الفرن لمده 10 دقايق
ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-3ab114b83d

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-3ab114b83d

نجملها بالمربى او السكر البودره او الشكولاته السائله
ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-53cb5d938b

الشكل النهائي

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة R1itkp

[center]تارت الكرز
المقادير:
5 ملاعق اكل زبده بارده مقطعه صغير
ربع كوب كاكاو بودره
كوب دقيق
نص كوب سكر بودره
بيضه مخفوقه مع ملعقه شاي ماء بارد

الحشوه:
نص كاس جبنه كريمه
نص كاس سكر بودره
بيضه بحراره الغرفه
التغطيه:
2 كاس كرز
نص كاس سكر
نص كاس عصير كرز او عصير برتقال
ملعقه اكل نشاء
ملعقه جلي احمر
الطريقه:
ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-c658e7c6de

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-c658e7c6de

نضع الزبده والدقيق والكاكاو والسكر في الخلاط ونخلطه جيدا ثم نضيف البيضه
للحصول على عجينه متماسكه ندخلها الثلاجه لمده 30 دقيقه
ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-3b2604e5d8

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-3b2604e5d8

نفردها على قطعتين من ورق الزبده كما في الصوره
ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-6795997f7a

نضعها في القالب ونضغط على الجوانب جيدا

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-5659f263f5

نخلط السكر والزبده مع بعض في الخلاط للحصول على خليط مثل الكريمه
ثم نضيف البيضه ونستمر في الخفق
ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-9f0701c0bd

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-9f0701c0bd

نضع الحشوه على قالب التارت ونضعها في الفرن لمده نص ساعه
ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-f3ec8fdde2

ننقي الكرز

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-a70a878b83

[center]نضع جميع مقادير التغطيه مع بعض ونسخنها على النار لمده دقيقتين
ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-eecf25c468

نضعها على التارت بعد ان يبرد
ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-d7f6363435

الشكل النهائي

[/center]
[/center]
[/center]

كيكه جذع الشجره على الطريقه الفرنسيه

المقادير:
كيكه مستطيله الشكل بالشكولاته
8 قطع من الكب كيك بالشكولاته
نص كاس شيره
كاس كريم شانتيه
كاس كريمه الزبده الفرنسيه بالشكولاته
كريمه ملونه للزينه
ربع كاس شكولاته بودره

الطريقه:

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-bc4e4a2874

المقادير المستخدمه ونضع الكيك على بلاستيك للفها لاحقا

ندهن الكيكه بالشيره بواسطه الفرشاه لتطريه الكيك

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-625e4d349d

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-625e4d349d

نضع الكريم شانتيه على الكيكه

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-742610fbec

ندهن الكريمه على الكيك كما في الصوره

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-3de63fe9bc

نرص الكب كيك على الوجه مع اضافه الكريمه بين كل حبه

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-9d35aefc1d

تلف باحكام مع الشد بقوه لضمان تماسكها

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-1dee3e4211

شكلها بعد اللف المحكم وتوضع في الثلاجه لتبرد

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-b86709dd52

نخرجها من الثلاجه ونسقيها شيره لتطريتها

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-876c48eb65

نلفها مره اخرى وندخلها الثلاجه

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-33de6f0a24

نقطعها من الطرفين على شكل مائل قطعتين

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-3f3b1882f6

نضعها على الصينيه للتزيين

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-6c8523001e

ندهنها من الاطراف بالكريم شانتيه

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-25362c6f41

نضع كريمه الزبده في كيس التزيين المشرشر ونرسم خطوط بالطول

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-e81dd67cf0

نكمل عمل الخطوط كما في الصوره

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-bbceeca5e6

نضع عليها حلقات الكيك المقطعه سابقا

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-8a79c0499c

ندهن القطع بالكريمه

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-ec5ef65486

نكمل بكيس التزين ونسد الفراغات

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-7c628d2e12

نعدل بالشوكه الاطراف

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-712020e394

بملعقه حلزونيه نغمسها بالشكولاته البودره ونطبعها على الجذع

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-261849d6b1

نكمل الجذع الاخر

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-58ec02941e

شكل الكيكه بعد اكتمال الدهن

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-33a2889cad

نضع الكريمه الملونه في اكياس التزيين

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-8d2a629278

نرسم خط رفيع بالكريمه الخضراء على الكيكه

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-1bc5576e2c

نرسم بالكريمه الحمراء الورود الصغيره

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-08f3784419

نكمل الرسم بورود اخرى

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-a9eaf30893

شكل الكيكه بعد التزيين

كيكه موس الفراوله

المقادير:
كيكه اسفنجيه دائريه الشكل
ربع كاس شيره لتطريه الكيك
كاس كريمه باتسيير
كاس كريمه شانتيه
ظرف جلاتين مذوب في ربع كاس ماء ساخن
ملعقه لون احمر
3 ملاعق من خلاصه الفراوله وممكن الاسغناء عنه باضافه 3 ملاعق مربى الفراوله
شوكولاته سبنجليز للوجه
فراوله طازجه مقطعه شرائح
للتجميل كريمه شانتيه

الطريقة:

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-5c1e95ea06

نقطع الكيكه الاسفنجيه شرائح

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-114e5ddf90

شكل التقطيع

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-a2e626e000

نقطعها 3 شرائح

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-fa1754280b

نزيل حواف الكيك

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-e9162d7374

ممكن استخدام غطاء للقدر للقياس

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-80acb717e2

شكل الشرائح بعد ازاله حوافها

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-2f5bdd4bb1

نخفق الكريم باتسيير جيدا

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-acd63d02d6

نضيف اليه خلاصه الفراوله واللون الاحمر

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-36f341a195

شكل الكريم بعد الخفق

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-84ffc0f1bc

نخفق الكريم شانتيه

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-b46e174a52

نضيف الجلاتين المذوب الى الكريم باتسيير

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-cde0e2ce1d

نضيف اليه الكريم شانتيه

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-29f10210da

نخلط الكريم شانتيه مع الكريم باتسيير جيدا

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-a9a425a4c2

نضع الكريمه في كيس التزيين نبدا برسم خطوط على القالب

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-d4d3d565f1

بواسطه سكين طويله نبدا بدهن الجوانب بالكريمه

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-b7155639e2

نضع عليها الشريحه الاولى من الكيك

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-5375eafa7e

ندهنها بالمربى

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-69d200de8e

ثم بطبقه اخرى من الكريمه

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-d84696728b

نضع الشريحه الثانيه من الكيك ونسقيها شويه شيره

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-98343f2dfd

نضع الكميه الاخيره من الكريمه

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-3dd03d2bb8

ندهن الكريمه بالتساوي

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-40c9c073e5

نضع الطبقه الاخيره من الكيك

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-a4836557dc

نسقيها بالشيره بواسطه الفرشاه

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-931afc7364

نعدل الكريمه الخارجه من الجوانب

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-bb4ee0be90

شكلها النهائي بعد مازيناها بشرائح الفراوله والكريمه والشكولاته السبنجليز وندهن اللوجه بالجلاتين لاعطاء اللمعه للفراوله

كيكه اللوز

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-a760b02a56

المقادير:
3 شرائح دائريه من الكيك الاسفنجي
ربع كاس شيره او اي عصير تفضلينه
كاس كريم باتسيير
2 كاس كريمه الزبده
اصابع طويله من كريمه الغناش ((كاس كريمه طازجه - نص كاس شكولاته خام مبشوره)) تغلى الكريمه على النار ثم ترفع عن النار ويضاف اليها الشكولاته المبشوره ونحرك جيدا لنحصل على كريمه الغناش تترك لتبرد ويسهل تشكيلها
ربع كاس من شرائح الللوز

الطريقة:
نضع الطبقه الاولى من الكيك ونسقيها بالشيره
نهدهنها بعد ذلك بالكريم باتسيير ثم نضع الشريحه الثانيه من الكيك تكرر هاذه الطريقه ختى اخر شريحه من الكيك
ندهن جوانب الكيكه بكريمه الزبده ونضع على الجوانب شرائح اللوز
نضع اصابع الغناش كما في الصوره وتجمل بالكريمه الموضوعه في كيس التزيين

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة R1itkp

[center]كيكه Strasbourg

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-a6eebfb86c

نفس المقادير وطريقه عمل كيكه اللوز والاختلاف في طريقه التزيين

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة R1itkp

[center]كيكه القهوة

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-4507718ea5

المقادير:

3 شرائح كيكه اسفنجيه دائريه
ربع كاس شيره ومذوب فيها ملعقه نسكافيه
كاس كريمه باتسيير مخلوط معاها ملعقه نسكافيه
2 كاس كريمه الزبده بنكهه النسكافيه
ربع كاس من الشكولاته السايحه
ربع كاس من الشكولاته السبنجيلز للجوانب
الطريقه:
نسقي شريحه الكيك الاولى بالشيره المذوب فيها النسكافيه
ندهن الشريحه الاولى بالكريم باتسيير ثم نضع الطبقه الثانيه من الكيك ونسقيها ونكرر نفس الخطوات
ندهن جوانب الكيك بالكريمه الزبده
نرش الجوانب بشكولاته السبنجيلز
نعمل دوائر بالشكولاته السايحه ابتداء من مركز الدائره وننتهي عند الحواف
بعود رفيع نبدا خط من الاطراف الى المنتصف ومره اخرى من المنتصف الى الاطراف
اتمنى تكون الفكره واضحه

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة R1itkp

[center]كيكه الشكولاته 1

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-f1800f4853

المقادير:

3 شرائح من الكيك الاسفنجي الدائري بالشكولاته
2كاس كريمه الغناش دافئه
ربع كاس شيره
ربع كاس كاكاو بودره
اصابع من الغناش
للجوانب شكولاته سبنجليز
الطريقه:
نسقى الكيكه بالشيره وندهنها بكريمه الغناش ونكرر والطبقات
ندهن الوجه والجوانب
نرص اصابع الغناش مثل مافي الصوره
نرص الشكولاته السنجليز على الجوانب
نرش على الوجه كاكاو بودره

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة R1itkp

[center]كيكه الشكولاته 2

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-5ec3260451

المقادير:

3 شرائح من الكيك الاسفنجي الدائري
2 كاس من كريمه الزبده بالشكولاته
ربع كاس شيره
للجوانب شكولاته مبشوره
للزينه شرائح مبشوره من الشكولاته
2 ملعقه سكر بودره
الطريقه:
نكرر نفس الخطوات السابقة
والتجميل برص شراح الشكولاته ويرش اللوجه بالسكر البودره

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة R1itkp

[center]كيكة موس الشوكولاته
ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-c85947f65d

المقادير:
شريحه من الكيك الاسفنجي بالشكولاته
كاس كريم شانتيه
ظرف جلاتين مذوب في ماء ساخن
كاس كريمه باتسيير بالشكولاته
للوجه كرز وكريمه شانتيه
للجوانب شكولاته
الطريقه:
توضع شريحه الكيك في القالب المتحرك
نسقي الكيكه بالشيره
نخلط الكريم شانتيه بالكريم باتسيير ثم نضيف عليهم الجلاتين المذوب
تصب على الكيكه وتدخل في الثلاجه لمده يوم كامل
تزين بالكرز والكريمه والشكولاته

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة R1itkp

[center]كيكه موس االبلاك فورست

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-83b175c181

المقادير والطريقة :
نفس الخطوات مع استخدام كريم باتسسير بنكهه الفانليا والتجمل كما في الصوره

[/center]
[/center]
[/center]
[/center]
[/center]
[/center]

كيكه اللوز

المقادير:
3 شرائح دائريه من الكيك الاسفنجي
ربع كاس شيره او اي عصير تفضلينه
كاس كريم باتسيير
2 كاس كريمه الزبده
اصابع طويله من كريمه الغناش ((كاس كريمه طازجه - نص كاس شكولاته خام مبشوره)) تغلى الكريمه على النار ثم ترفع عن النار ويضاف اليها الشكولاته المبشوره ونحرك جيدا لنحصل على كريمه الغناش تترك لتبرد ويسهل تشكيلها
ربع كاس من شرائح الللوز

الطريقة:
نضع الطبقه الاولى من الكيك ونسقيها بالشيره
نهدهنها بعد ذلك بالكريم باتسيير ثم نضع الشريحه الثانيه من الكيك تكرر هاذه الطريقه ختى اخر شريحه من الكيك
ندهن جوانب الكيكه بكريمه الزبده ونضع على الجوانب شرائح اللوز
نضع اصابع الغناش كما في الصوره وتجمل بالكريمه الموضوعه في كيس التزيين

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة R1itkp

[center]كيكه Strasbourg

نفس المقادير وطريقه عمل كيكه اللوز والاختلاف في طريقه التزيين

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة R1itkp

[center]كيكه القهوة

المقادير:

3 شرائح كيكه اسفنجيه دائريه
ربع كاس شيره ومذوب فيها ملعقه نسكافيه
كاس كريمه باتسيير مخلوط معاها ملعقه نسكافيه
2 كاس كريمه الزبده بنكهه النسكافيه
ربع كاس من الشكولاته السايحه
ربع كاس من الشكولاته السبنجيلز للجوانب
الطريقه:
نسقي شريحه الكيك الاولى بالشيره المذوب فيها النسكافيه
ندهن الشريحه الاولى بالكريم باتسيير ثم نضع الطبقه الثانيه من الكيك ونسقيها ونكرر نفس الخطوات
ندهن جوانب الكيك بالكريمه الزبده
نرش الجوانب بشكولاته السبنجيلز
نعمل دوائر بالشكولاته السايحه ابتداء من مركز الدائره وننتهي عند الحواف
بعود رفيع نبدا خط من الاطراف الى المنتصف ومره اخرى من المنتصف الى الاطراف
اتمنى تكون الفكره واضحه

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة R1itkp

[center]كيكه الشكولاته 1

المقادير:

3 شرائح من الكيك الاسفنجي الدائري بالشكولاته
2كاس كريمه الغناش دافئه
ربع كاس شيره
ربع كاس كاكاو بودره
اصابع من الغناش
للجوانب شكولاته سبنجليز
الطريقه:
نسقى الكيكه بالشيره وندهنها بكريمه الغناش ونكرر والطبقات
ندهن الوجه والجوانب
نرص اصابع الغناش مثل مافي الصوره
نرص الشكولاته السنجليز على الجوانب
نرش على الوجه كاكاو بودره

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة R1itkp

[center]كيكه الشكولاته 2

المقادير:

3 شرائح من الكيك الاسفنجي الدائري
2 كاس من كريمه الزبده بالشكولاته
ربع كاس شيره
للجوانب شكولاته مبشوره
للزينه شرائح مبشوره من الشكولاته
2 ملعقه سكر بودره
الطريقه:
نكرر نفس الخطوات السابقة
والتجميل برص شراح الشكولاته ويرش اللوجه بالسكر البودره

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة R1itkp

[center]
[center]كيكه موس االبلاك فورست

المقادير والطريقة :
نفس الخطوات لكيكة موس الفراولة مع استخدام كريم باتسسير بنكهه الفانليا والتجمل كما في الصوره

[/center]
[/center]
[/center]
[/center]
[/center]
[/center]

كيكه موس الليمون

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-7392f4d623

المقادير:

شريحه من الكيك الاسفنجي بالفانليا
كاس كريم باتسيير
كاس كريم شانتيه
ظرف جلاتين مذوب بماء ساخن
ملعقه من نكهة الليمون
كيس جلي بالليمون مذوب
للوجه كريمه شانتيه وشرائح من اللوز والليمون

الطريقه:
توضع الشريحه في قالب متحرك
نخلط الكريم شانتيه والكريم باتسيير ونكهة الليمون والجلاتين مع بعض جيدا
تصب على الكيكه وتدخل الثلاجه يوم كامل
تصب جلي الليمون على الوجه بالتدريج
يجمل ويقدم

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة R1itkp

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة R1itkp

كيكه موس الموكا

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-3f98644997

المقادير:

شريحه من الكيك الاسفنجي
3 ملاعق من الشيره بالنسكافيه
كاس كريمه شانتيه
كاس كريم باتسيير مضاف اليه ملعقه من النسكافيه
ظرف جلاتين مذوب
للوجه كريم شانتيه
ربع كاس من السكر المذوب حتى يصبح بني ومطبوخ مع الماء
حبات من القهوه للزينه
الطريقه:
توضع الشريحه في القالب المتحرك وتسقى بالشيره
تخلط الكريم شانتيه مع الكريم باتسيير والجلاتين
تضاف الي الكيكه وتترك لمده يوم كامل
تدهن الوجه بالسكر المذوب وتجمل بالكريمه وحبات القهوه

كيكه موس الفستق بالشكولاته

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-d427de0c93

المقادير:
شريحه كيك الاسفنجي بالفانليا
كاس كريمه باتسيير
كاس كريمه شانتيه
ظرف جلاتين مذوب في ماء ساخن
ملعقه صغيره نكهه الفستق
4 قطرات من اللون الاخضر
ربع كاس فستق مجروش اختياري
للوجه كريمه غناش على شكل دائره ولتجميل كريمه الزبده بالشكولاته
للجوانب شكولاته

الطريقه:
توضع شريحه الكيك في القالب المتحرك
تخلط الكريم باتسيير مع الكريم شانتيه ثم يضاف اليها نكهه الفستق واللون الاخضر
تخفق جيدا ثم نضاف اليها الفستق والجلاتين المذوب
تترك في الثلاجه لمده يوم وتجمل بوضع دائره الغناش في المنتصف وتزين جوانب الدائره بالكريمه والجوانب بالشكولاته

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة R1itkp

[center]كيكه الشاكلت شبس او قطع الشكولاته

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-2a75047c79

المقادير:
شريحه من الكيك الاسفنجي
كاس كريمه باتسيير
كاس كريمه شانتيه
نص كاس من قطع الشكولاته
ظرف جلاتين مذوب
للوجه كريمه الغناش والجوانب شكولاته

الطريقه:
توضع شريحه من البلاسيك اسفل الطبق
تخلط الكريم باتسيير مع الكريم شانتيه والجلاتين وقطع الشكولاته
نصب ربع كميه الكريمه في الطبق ثم نضيف الكيكه ثم الكريمه الباقيه
ترش بالشكولاته على والوجه وتدخل الثلاجه لمده يوم تخرج وتجمل

طريقه التجميل:
ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-4cee7e4c67

شكل القالب بعد خروجه من الثلاجه
ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-25e0f0d77a

يوضع القالب في ماء ساخن لمده 4 دقائق
ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-a896f15d2c

شكل القالب بعد ان نقلبه
ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-325945816c

ننزع البلاستيك عن القالب
ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-44c0b581f7

نساوي الاطراف بالسكينه

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-c9524b638c

نساوي الوجه بواسطه سكينه الدهن
ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-122f5a4b12

بواسطه قطاعه البسكويت نرسم الشكل المطلوب
ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-23c6c46506

نضع كريمه الغناش في كيس التزيين
ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-5b12d9b435

نبدا برسم الشكل المطبوع بواسطه كريمه الغناش
ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-77bcc4125c

نكمل الرسم

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-4dec008ad3

شكل الرسم

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-da0e08f590

نرسم خط حول الكيكه
ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-78d636c628

نلصق الشكولاته السبنجليز على الجوانب
ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-cafce501ba

نملى الفراغ بالكريم غناش
ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-18cbff2cce

نكمل الرسم من الداخل
ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-ad579884f7

الشكل النهائي

[/center]

كيكه الفصول الاربعه

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-e5d4c53a47

المقادير:
3 شرائح من الكيكه الاسفنجيه بالفانليا
كاس من الكريم باتسيير
كاس من الكريم شانتيه
ربع كاس من الشيره
فواكه مشكله طازجه للتجميل((كيوي - فراوله - روزبري - بلوبري)
للجوانب شرائح اللوز

الطريقه:
نخلط نصف الكريم باتسيير مع الكريم شاتيه
نسقي الشريحه الاولى بالشيره ثم ندهنها بخليط الكريم باتسيير والشانتيه
تكرر الطريقه مع الشريحتين الباقيه
ندهن الجوانب واللوجه بالكريم باتسيير
نرص الفواكه على الوجه واللوز على الجوانب

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة R1itkp

كيكه الفراوله

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-b332f6111c

المقادير والطريقه نفس الكيكه السابقه ( كيكة الفصول الأربعه )

مع استبدال الفواكه بالفراوله فقط

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة R1itkp

كيكه المرانيغ

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-c332a92954

المقادير:
3 شرائح من الكيك الاسفنجي
[center]كاس من الكريم باتسيير
كاس من المارينغ
ربع كاس من شرائح اللوز
ظرف جلي احمر مذوب
شيره لتسقيه الكيك

الطريقه:
نسقي شريحه الكيك بالشيره وندهنها بالكريم باتسيير نكرر الخطوات

ندهن جوانب الكيك بالكريم باتسيير
نتركها في الثلاجه تبرد لمده يوم
نزين الاطراف باللوز
نزين الوجه بالمرانيغ نصب قليل من الجلي على الوجه
بواسطه مسدس النار نشوح المرانيغ لياخذ اللون الناسب

كيكه عيد الحب

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-c725321bf0

المقادير:

3شريحه من الكيك الاسفنجي بالشكولاته على شكل قلب
نص كاس كريمه الزبده الفرنسيه
[center]ربع كاس من الغناش
للجوانب للوز شرائح
للوجه شكولاته بيضاء

الطريقه:

ندهن الشريحه بالشيره وكريمه الزبده الفرنسيه نكرر الخطوات
نصب على الوجه كريمه الغناش تترك في الثلاجه تبرد
نزين اللوجه والجوانب

و الان بعد كل ما استعرضناه من تورتات و حلويات

اكيد كلكم بتسالوا عن مقادير الكريم باستيري و غيره من الكريمات

خليكوا معايا

الرد القادم

[/center]
[/center]

كريمه الزبده الفرنسيه

المقادير:
3 قوالب زبده
4 بيض
كاس سكر
نص كاس ماء
ملعقه شاي خل ابيض

الطريقه:

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-82817cde3b

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-82817cde3b

المقادير كما هي واضحه في الصوره

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-9c924db58b

نقطع الزبده قطع متوسطه الحجم

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-9bd7e659eb

نضع السكر في قدر ونضع الماء عليه بعد ان نضيف الخل

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-fefd226b1a

نخلط الماء والسكر جيدا

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-c65c244473

نضع البيض في الخلاط الكهربائي ونخلطه جيدا

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-ed316596b9

نغلي السكر والماء ليصل لحراره 250 درجه

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-8bcf83cfc4

نضيف خليط السكر المغلي الى البيض والسبب في ذلك لان السكر الساخن يساعد على نضج البيض ونخلطه جيدا

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-4d459d877d

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-4d459d877d

نكمل صب خليط السكر الساخن

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-6412a70664

شكل الخليط بعد انتهاء عمليه الصب

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-cd14452490

نكمل الخفق حتى تصل درجه حراره المزيج الى 95.5 حتى نضيف الزبده لو لم تقل الحراره عند اضافه الزبده سوف تسيح ولن تتماسك مع خليط البيض والسكر

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-1226e396f5

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-1226e396f5

نضيف الزبه قطعه قطعه

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-17726add43

نستمر في الخفق مع اضافه الزبده حتى اخر قطعه

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-35f6fde4dc

شكل المزيج بعد انتهاء الخفق

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-a732198009

يوضع في علبه بلاستيك ويغطي ويوضع في الثلاجه ومده صلاحيته 4 ايام داخل الثلاجه

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة R1itkp

كريمه الباتسيير الفرنسيه
المقادير:
ثلاث ارباع الكاس حليب
ربع كاس سكر للحليب
ربع كاس من السكر لاضافته على النشاء
بيضه
2 ملعقه شاى نشاء ((كورن فلور))
ملعقه شاى فانليا سائله

الطريقه:

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-7e2b08c11d

نقيس مقدار الحليب

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-20807969b7

نضيف السكر الى الحليب

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-276c606fbe

فى اناء اخر نضع النشاء مع السكر

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-8e18f69970

نحرك النشاء قليلا مع السكر

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-9e0ea054df

نسخن الحليب على النار

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-7f347ad94b

نضيف البيضه الى خليط النشاء والسكر

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-507033dfb5

شكل خليط البيض والنشاء والسكر

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-c6bc9dbab1

نضيف الحليب الساخن الى خليط البيض

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-b9cd1432c8

نكمل اضافه الحليب مع التحريك المستمر بقوه حتى لايتعجن المزيج

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-5690f95062

نكمل الخفق

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-07543fed7a

شكل الخليط بعد الخفق المستمر نصبه في قدر صغير

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-c464d125bd

نغطيه بالبلاستيك الشفاف حتى لاينشف سطحه ويترك ليبرد

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-97083638fa

ننزع البلاستيك عن الكريمه لاعاده خفقها

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-a0ecd23d50

شكل الكريمه قد اصبحت متماسكه واخذت شكل القالب

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-d48a65c972

نخفق الكريمه مع اضافه ملعقه شاى من الفانليا السائله

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-a5da4b3215

نستمر في الخفق

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-7ddd31fe69

شكل الكريمه وقد اصبحت جاهزه للاستخدام

كريمه الفوندان او كريمه السكر

المقادير:
2 كاس سكر
نص كاس ماء
ملعقه شاى خل

الطريقه:

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-c2ce3c04d9

نضع السكر في القدر

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-1505595460

نضيف الخل الى الماء

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-6b1cf0984b

نضيف خليط الماء والخل الى السكر

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-4406e8671c

ندهن جوانب القدر بمزيج السكر حتى لاتحترق الجوانب مع الحراره العاليه

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-707ad2e526

نغلي المزيج على النار

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-8b0ff57026

نحرك جيدا

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-943ccf22f1

نقيس الحراره لتصل الى درجه 240مئويه

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-5ff262c016

نصب السائل الساخن على الرخام بعد دهن الرخام بالقليل من الماء

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-a668372652

نقيس درجه الحراره حيث يجب ان تصل الى درجه 110 مئويه

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-7bce19fe3d

بواسطه سكينتين الدهن نحرك المزيج كما في الصوره

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-954419e955

نكمل عمليه التقليب من الخارج الى الداخل

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-838f2bbe3f

نتابع

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-cc7f6661a1

[center]نتابع التقليب حتى يتغير لون المزيج

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-dce9997a98

نتابع

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-028abd2b09

ننقله الى قدر صغير

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-7b5ae0f77e

شكل المزيج

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-d72f55a9f0

شكله عن قرب

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-c237aa3ff7

نضيف على الوجه الشيره الخفيفه حتى لاينشف المزيج

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-8822f4cad7

عند الاستخدام نزيل الشيره

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-284f59f0d9

نحرك المزيج ونستخدمه

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-261003d660

عند اضافه نكهه الشكولاته نسخن المزيج في حمام مائى

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-cf701820d0

نضيف 3 ملاعق كبيره من الكاكاو البودره

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-a0b7a20eee

نضيف قليل من الشيره

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-867c9bc017

نحرك المزيج جيدا ونستخدمه

[/center]

كريمه البارفان

المقادير:
كاس كريمه باتسييير
كاس كريمه طازجه
ظرف جلاتين مذوب

الطريقه:

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-72cea215e4

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-72cea215e4

نخفق الكريم باتسيير

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-df0e893d80

في الخلاط الكهربائي نخفق الكريمه الطازجه حتى تجمد

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-e67a1747cf

نذوب ظرف الجلاتين في الماء الدافي

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-cb00921b53

نضيف الجلاتين المذوب الى الكريم باتسيير مع الخفق المستمر

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-c89b576ace

نضيف الكريمه المخفوقه الى الكريم باتسيير

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-42c5949b2a

نضيف باقي الكريمه المخفوقه

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-c4f75151c0

نخفقها بهدوء من الاعلى الى الاسفل

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-a640ad67aa

اصبحت جاهزه للاستخدام

[center]طريقه صناعه المارينغ وبكل سهولة
ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-f95f3b155f

نضع بياض البيض في زبديه الخفق واهم شي يكون البياض نقي من اي صفار
ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-6b483e2c9f

نخفق البياض شوي بعد اضافه الخل والماء وعصير الليمون
ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-0eb811126c

بعد اضافه السكر البياض يثقل
ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-a6e6f762bb

شكله النهائي اصبح جاهز للاستخدام

[/center]

عجينه الشو او pate

المقادير:
كوب دقيق
4 بيض
اصبع زبده
نص كاس ماء
رشه ملح

الطريقه:

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-73a18fb196

ننخل الدقيق مع الملح

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-721a2ab427

نضع الزبده والماء في القدر ونتركها تغلي

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-48a4cc4066

نضيف لها الدقيق المن*** دفعه وحده ونحركها بسرعه

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-cdecf8cbf0

نحركها لحد ماتترك جوانب القدر وتصير كوره متماسكه

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-d79fd6827a

نضيف البيض وحد وحده مع التحريك اذا اختلطت الاولى نضيف الثانيه وكذا

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-4d8e723494

نشكلها دوائر او اسطوانيها ونخبزها في الفرن

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-8ac59d78da

شكلها بعد الخبز

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة R1itkp

[center]اشكال من عجينه الشو مختلفه الحشوات والتغليف

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-186d460966

تشكل من كور الشو المدهونه بالكرميل ومرصصه على شكل هرم
ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-e3b5401212

تغطس في الكرمل
ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-ea42cf1bdc

صوره عن قرب
ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-d4f464cd53

محشيه بالكريم باتسسير ومزينه بالشكولاته
ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-b88af5107c

شكل اخر

الاكلير

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة 17282

محشيه بالكريم باتسيير ومزينه بالشكولاته السائله
ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة 17283

شكل اخر بالكريمه النسكافيه
ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة 17284

محشيه بالكريم شانتيه
ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة 17285

شكل اخر

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة 17286

حشوه اخرى

[/center]

طريقه الكيكه الاسفنجيه

المقادير:
4 بيض مفصول الصفار عن البياض
كاس وربع دقيق ابيض من*** 3 مرات
كاس سكر بودره
رشه فانليا
الطريقه:
نخفق صفار البيض بالخلاط ونضيف اليه نص الكاس من السكر البودره والفانليا

ندهن الصينيه بالزبده ونرش عليها الدقيق

نخفق بياض البيض جيدا ثم نضيف اليه نص الكاس الباقي من السكر

نضيف الدقيق بالتدريج وبياض البيض الى الصفار

يوضع في قالب الخبز ويدخل الفرن في منتصف الفرن لمده 20 دقيقه وعدم فتح الفرن خلال المده

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة R1itkp

[center]الكيكه الاسفنجيه المحشيه بالمربى والكريمه
المقادير:

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة 17287

3 بيض
كاس كريمه
كاس دقيق ابيض ذاتي التخمير او ممكن اضافه ملعقه بكينج باودر ونخلها مع الدقيق
ثلاث ارباع الكاس سكر
3 ملاعق ماء
2 ملعقه سكر للوجه
كاس مربى فراوله
الطريقه:
ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة 17288

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة 17288

نخفق بياض البيض في الخلاط ثم نضيف له السكر بالتدريج
ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة 17289

شكل الخليط بعد الخلط
ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة 17290

نضيف صفار البيض للخليط
ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة 17291

نضيف الدقيق ملعقه ملعقه بالتدريج والتحريك بخفه
ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة 17292

نضيف الماء

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة 17293

نصبها في قالبين للخبز
ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة 17294

توضع في الفرن لمده من 10 -15 دقيقه
ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة 17295

تدهن بالمربى على الوجه
ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة 17296

شكلها النهائى بعد اضافه الكريمه ورشها بالسكر على الوجه
ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة R1itkp

[center]الكب كيك بقطع الشكولاته
المقادير:
115 غرام زبده اي اصبع وربع زبده لينه
ثلث كوب سكر
نص كوب حليب
2 بيض
كوب دقيق
كوب من قطع الشكولاته
ملعقه شاى بكنج باودر
2 ملعقه سكر بني
الطريقه:

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-5842024c08

المقادير المطلوبه
ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-4dc44011ea

نخفق الزبده قليلا ثم نضيف لها السكر البني والعادي والبيض
ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-585a017e8b

نضيف الدقيق والبكنج باودر والحليب مع الخفق
ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-d4ec722f49

نضيف قطع الشكولاته
ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-34eb763f82

نضعها في القوالب ونرش عليها قطع الشكولاته وندخلها الفرن
ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-67ff3b8cf4

شكلها النهائي

[/center]

[/center]

كيكه البرونيز

المقادير:
كيكه الشكولاته:
كاس شكولاته خام قطع
نص اصبع زبده
4 بيض
كاس وربع سكر
نص كاس دقيق
رشه ملح
ملعقه بكينج باودر
2 ملعقه شاى فانليا سائله
نص كاس بندق مفروم

كيكه الفانليا:
2 بيض
نص كاس سكر
2 ملعقه دقيق
نص اصبع زبده
ملعقه شاى فانليا سائله
ثلاث ارباع الكاس جبنه كريمه ممكن اضافه جبنه كيري
***ملاحظه:اذا المقادير ماهي مضبوطه بالكاس في الصور واضحه بالجرام

الطريقه:

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-c86d39c886

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-c86d39c886

مقادير كيكه الشكولانه

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-0cea0ad7bd

ندهن الصينيه ونضع فيها ورق الزبده

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-5a37bfac23

نذوب الشكولاته الخام والزبده في حمام مائى

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-8ab6d2736f

نخفق البيض في الخلاط

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-326814d16e

نضيف السكر بالتدريج الى البيض مع الخفق المستمر

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-107905a05a

نضيف الدقيق والبيكنج باودر والملح لخليط البيض والسكر ونخلطها جيدا

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-7d73cd26e6

نضيف الشكولاته المذوبه في الحمام المائى والفانليا والبندق الى الخليط

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-787544c5df

مقادير كيكه الفانليا

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-47fe72741a

نخفق كريمه الجبنه مع الزبده

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-69ed8ec3e1

نضيف السكر

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-58a71f488f

نضيف البيض والفانليا وملعقتي الدقيق

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-7ca19cb3c4

نصب خليط الشكولاته في الصينيه

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-95f18c3141

نضيف خليط الفانليا الى خليط الشكولاته

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-b9acd6b2c8

نحاول بواسطه الملعقه اخراج خليط الشكولاته الى الوجه

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-b8b4191b2f

نعمل بواسطه السكين خطوط متداخله

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-f5ee32e050

ندخلها الفرن لمده 40 دقيقه في وسط الفرن

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-e499f5fb8c

شكلها النهائى

[center]عجينه التارت
المقادير:
كاس ونص دقيق
2 ملعقه شاى سكر بودره
اصبع ونص زبده مقطعه مكعبات صغيره
صفار بيضه
2 ملعقه ماء
الطريقه:
ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-3d0589a0d3

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-3d0589a0d3

المقادير المستعملة
ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-9fe26f063f

نضع قطع الزبده على الدقيق والسكر

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-bd54fd8dbd

تفرك باطراف الاصابع ثم يضاف لها الماء بالتدريج
ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-6582838253

تكور وتوضع في بلاستيك وتترك ترتاح لمده 30 دقيقه
ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-79c8ef42e0

تفرد العجينه
ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-2931405b93

توضع في قوالب التارت وتخرم بالشوكه
ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-4a5067574a

تخبز في الفرن
ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-8a87f44db2

شكلها بعد الخبز حسب القالب

[/center]

اشكال مختلفه من حشوات قوالب التارت

الحشوه تتكون من الكريم باتسيير ثم ترص الفاكهه المختاره
وتدهن بالجلاتين المذوب او بالشكولاته السبنجليز وتحشي بالكريم باتسيير بالشكولاته

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-4eaaa70d57

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-4eaaa70d57

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-05c3d35a56

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-53226c6a82

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-3bf1320351

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-a05756eec1

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-5cb2055cb4

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-c7ced30f00

الحشوه بكريمه الزبده الفرنسيه والتغليف بالفوندان

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-c837a78e22

الحشوه كريمه الزبده الفرنسيه والتغليف الفوندان بالنسكافيه

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-6f45f5ea4f

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-1044a3ed92

شكل اخر بالطول والحشوه ندهن فقط بالكريم باتسيير ونرص الاناناس
او التفاح وتشوح قليلا في الفرن من اعلى ثم ندهنها بالجلاتين المذوب

التارت بالحجم الكبير

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-e9924c0ff0

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-e9924c0ff0

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-821d5a625a

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-56e1a67046

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-6c2277f4e3

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-42729561a2

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-4caa075209

الحشوات من الكريم باتسيير والفواكهه يمكن ادخلها الفرن من اعلى
اذا الفواكه طازجه
اما اذا كانت محفوظه فقط ندهنها بالجلاتين المذوب للمعه

[center]الميني تارت او تارت التقديم

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-664e699fcf

محشي بكريمه الزبده الفرنسيه والتغليف فوندان بالنسكافيه
ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-5f7324c403

الحشوه بالكريم باتسيير والتزيين بالعنب الاسود ومدهونه بالجلاتين
ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-0ee75c1521

مدهونه بالكريم باتسيير ومزينه بالفراوله
ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-eaa079204e

محشيه بالكريم باتسيير ومزينه بخطوط من الفوندان بنكهه البرتقال
ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-e53a0536da

مدهونه بالكريم باتسيير ومزينه بالتوت ومدهون الوجه بالجلاتين المذوب
ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-65a065a232

مدهونه بالكريم باتسيير ومزينه بالحلقه من الكيوي ومدهونه بالجلاتين المذوب

[center]المادلين كيك
المقادير:
4 بيض
ثلاث ارباع كاس سكر
ربع ملعقه شاى ملح
ربع كاس حليب
ملعقه شاى فانليا
2 كاس ونصف دقيق
ملعقه شاى ونصف بكنج باودر
اصبع زبده وملعقه زبده زياده

الطريقه:

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-937fe80ef5

نخفق الزبده مع السكر ثم نضيف البيض و الفانليا
ننخل الدقيق مع البيكنج باودر ثم نضيفه بالتدريج على خليط البيض بالتبادل مع الحليب
تصب في قوالب المادلين وتدخل الفرن
تقدم مرشوشه بالسكر البودره
ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-997582dd01

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-997582dd01

[/center]
[/center]

حلويات التقديم الباردة

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-69b5825656

البارفن كريم
نخلط كاس من الكريم باتسيير البارد مع نص كاس من كريمه الغناش
ثم نضيف لها الجلاتين المذوب ونخفق جيدا
ثم نضيف لها ربع كاس من الكريم شانتيه ونخفقها جيدا
نصبها في كيس التزيين وتصب في الكاس وتجمل بالكريم شانتيه والكرز

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-590ab74160

الكريم كرمل
4 بيض
4 كاس حليب
كاس سكر
رشه فانليا
كرمل مذوب يوضع في القالب
نخفق البيض جيدا ثم نضيف اليه السكر والفانليا ثم الحليب بالتدريج
نصفيه ونضعه في القالب المذوب فيه الكرمل
توضع في حمام مائى لمده ساعه ثم يبرد

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-94faf7f3f1

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-94faf7f3f1

الشاكلات فانليا بيرفكت
كاس من الكريم باتسيير بالفانليا
كاس من الكريم باتسيير بالشكولاته
نص كاس من الكريم شانتيه
للوجه شكولاته مبشوره واصبع من البسكوت
نضع اسفل كاس التقديم الكريم باتسيير بالشكولاته
الكريم باتسيير بالفانليا ثم الكريم شانتيه ويزين بمبشور الشكولاته واصبع البسكوت

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-eecffa1842

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-eecffa1842

البلوبري بارفان
كاس من الكريم باتسيير
كاس من الكريم شانتيه تخلط مع بعض ويضاف اليها ظرف من الجلاتين المذوب
توضع في الكاس نصف الكميه ثم البلوبري ثم باقي كميه الخليط ويجمل بالبلوبري

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-7731151c64

الكريم الباين
كاس من الكريم باتسيير
ربع كاس من كريمه الزبده
ربع كاس من الكريم شانتيه
ربع كاس من البندق المطحون
تخلط مع بعض وتوضع في كيس التزيين وتصب على البسكويت او صحن التقديم
وتجمل بالشكولاته او الكريمه

[center]كيكه القبه
المقادير:
شرائح من الكيكه الاسفنجيه بالطول
كاس من الكريم باتسيير
كاس من الكريم شانتيه
ربع كاس جبنه ماسكربوني او فيلادلفيا او كيري
نص كاس ماء دافي مخلوط مع 3 ملاعق نسكافيه و 3 ملاعق سكر
ربع كاس شكولاته مبشوره
للوجه كاكاو بودره وشكولاته مبشوره

الطريقه:

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-c230afe31a

نرص شرائح الكيك في القالب
ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-82365c87cd

نشيل الاطراف الزياده
ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-9a60d01a77

نرتب الكيك بالتساوي ونسقيه بالماء المخلوط بالنسكافيه
ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-de51d51bc3

نخلط الجبنه مع الكريم باتسيير والشانتيه والشكولاته المبشوره
نصبها على الكيك ونغطي الوجه بقطعه من الكيك ونسقيها بالنسكافيه
ندخلها الثلاجه لمده يوم
ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-d10e0ddaa8

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-d10e0ddaa8

شكلها بعد ان ننزع القالب
ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-48c23f9455

نرشها بالكاكاو البودره والشرائح

[/center]

كيكه gianduia

المقادير:
كاس ونص جوز
200 جرام شكولاته خام مذوبه في حمام مائي
كاس سكر مقسم الى قسمين
150 جرام زبده اي اصبع ونص بحراره الغرفه
8 بيض
ثلاث ارباع الكاس دقيق منخول
2 ملعقه كاكاو بودره

الطريقه:

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-048581eedf

نبطن القالب بورق الزبده ونرش عليه كاكاو بودره

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-57212974b7

نضع الجوز في المكينه مع نص كاس السكر ويطحن مع بعض حتى ينعم

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-f0a8f7e83d

نخلط الشكولاته الخام المذوبه مع خليط السكر والجوز

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-66fce64578

نضيف لها صفار البيض بالتدريج

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-22a205e3ee

نخفق بياض البيض مع نص كاس السكر الباقي

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-c64a8ef90d

شكل بياض البيض بعد الخفق

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-52f81cb57f

نضع على الخليط الدقيق وبياض البيض بالتدريج وبخفه

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-d250832375

نضعه في قالب الخبز المرشوش بالكاكاو البودره ونضعه في الفرن لمده 30 دقيقه

طريقه عمل كريمه الغناش

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-1187f20da6

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-1187f20da6

نسخن كاس من الكريمه الطازجه على النار لتغلي

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-dc2c39623c

نرفعها عن النار ونضيف لها نص كاس شكولاته خام مبشوره

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-b2873cf183

اذا كانت لتغطيه الكيك نضيف لها 2 ملعقه زبده لاعطاء للمعه للقالب

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-04f5e94271

نقلب الكيكه بعد ان تبرد

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-7fcc349198

نقطعها شرائح لحشوها بكريمه الغناش

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-9ac14d1e27

نصب الكريمه الغناش على وجه الكيكه

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-97fd4b1cf5

الشكل النهائي

[center]كيكه الاسفنجيه بحشوه الكسترد الطبيعي

المقادير:
كيكه اسفنجيه دلئريه مقسمه الى 3 شرائح
4 صفار بيض
ملعقه جيلاتين
5 ملاعق اكل سكر
رشه فانليا
ملعقه سكر بودره
ثلاث ارباع الكاس شيره او اي عصير عندك
نص كاس من اي عصير لتلين الكيك
للتزيين كرز او روزبري

الطريقه:

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-04a94cf636

نضع صفار البيض والسكر العادي والبودره في حمام مائى نذوب الجلاتين في 2 ملعقه ماء فاتر ثم نضيفه الى صفار البيض مع التحريك
ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-aa8abf2a47

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-aa8abf2a47

نضيف اليه العصير او الشيره حسب الرغبه
ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-18ed2956fc

نضيف اليه الفانليا
ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-6fe956af8a

نستمر في التحريك للحصول على القوام المطلوب

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-2770e85a27

نضع شريحه الكيك على صحن التقديم
ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-c4e3a7189e

نسقي الشريحه بالعصير المرغوب وممكن بالشيره
ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-756e62b45d

نضع عليها خليط الكسترد الذي سبق اعداده ونكرر الخطوات في الشريحتين الباقيه
ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-d3001ea1ea

بعد دهن الجوانب والوجه بالخليط السابق نجمل الوجه بالكرز
ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-9ab04863e2

شكله النهائي

[/center]

تارت بالجبنه

مقادير العجينه:
2 ونص كاس دقيق
ثلاث ارباع الكاس سكر
اصبع ونصف زبده بحراره الغرفه
بيضه واحده
صفاربيضه اخرى
رشه فانليا ورشه ملح
الحشوه:
2 بيض
ثلاث ارباع الكاس جبنه ريكوتا او كيري او فلادلفيا
نص كوب سكر
رشه من مبشور الليمون
4 ملاعق فواكهه مجففه
4 ملاعق جوز مجروش

الطريقه:

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-998b376ec7

نخلط الدقيق مع السكر والزبده والبيضه وصفار البيضه

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-db2908ff5a

نعجنها جيدا

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-ce7b6bc4dc

نقسمها الى جزئين ربع وثلاث ارباع نضعها في كيس بلاستيك ونتركها في الثلاجه لتبرد

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-21bd787ec6

نفردها بسماكه 3 سم

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-1830b2653f

نضعها برفق في قالب التارت

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-1df9e16263

نخلط مقادير الحشوه مع بعض ونضعها على العجينه

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-9f81992616

نفرد الربع الباقي من العجينه ونقصه شرائط ونرتبها على القالب

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-910805cb1d

ندهن الوجه بالبيض وندخلها الفرن لمده 30 دقيقه

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-33e6718329

شكلها النهائي

[center]تارت التفاح المقلوب
المقادير:
5 حبات تفاح مقطع بالطول
نص كاس زبده
كاس سكر
عجينه بيف باستري جاهزه

الطريقه:

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-0bb8cb2cb7

نسيح السكر على النار حتى يصير كرمل ثم نضيف الزبده وقطع التفاح
ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-d26a1140ab

نتركها تغلي على نار هادئه حتى يلين التفاح
ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-33363d3086

نضع على التفاح شريحه من عجينه البيف باستري
ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-4389bd86c6

شكل العجينه على التفاح نطفى النار وندخلها الفرن
ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-7cbc5fd159

شكلها بعد ماتخرج من الفرن
ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-8e19ba1dda

نقدمها مقلوبه

[/center]

قوالب الكيك المحشيه بالشكولاته

المقادير:
قالب من الشكولاته الخام
اصبع من الزبده 113 جرام
ملعقه شاي فانليا
3 بيض بحراره الفرفه
ثلث الكاس دقيق ابيض
رشه ملح
ربع كاس سكر
الحشوه:كريمه غناش بارده ومشكله على هيئه كور وممكن وضع قطعه شكولاته عاديه

الطريقه:

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-cad39c67e7

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-cad39c67e7

1- المقادير المطلوبه
2 - نذوب الشكولاته الخام مع الزبده في حمام مائي
3 - نضيف 3 من صفار البيض والفانليا لخليط الشكولاته ونحركها جيدا
4 - نضيف اليه الدقيق المن*** بالتدريج
5 - نخفق بياض البيض جيدا مع الملح والسكر للحصول على المارينغ
6 - نضيف بياض البيض الى الخليط على ثلاث دفعات بسبب عدم خروج الهواء لانها من الكيكات الهوائيه التى لايدخل في استخدامها البيكنج باودر
7 - ندهن قوالب الكب كيك بالزبده ثم نضيف ثلاث ارباع الخليط لكل قالب ثم نضع قطعه الشكولاته ونضيف باقي الكميه وتدخل الفرن لمده ربع ساعه مع عدم فتح الفرن
8 - تقدم ساخنه وبالعااااااااااااااااااااااااا اااااااااااافيه

صوره قريبه لتفتح شهيتكم

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-8610a9dfde

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-8610a9dfde

تشيز كيك جوز البلقان
المقادير:
2 كاس من البسكويت بالشكولاته مجروش
ثلث الكاس سكر بني
ثلاث ارباع الكاس من جوز البلقان وممكن استخدام الجوز العادي او البندق
اصبع زبده113 جرام
الطبقه الثانيه:
24 حبه جبنه كيري او علبه ونصف من جبنه الفيلادلفيا بحراره الغرفه
كاس وربع سكر
رشه ملح
5 بيض
ملعقه شاى فانليا
ملعقه شاي من خلاصه اللوز اختياري
الجوانب واللوجه:
ربع كاس من الجوز للجوانب
توفي للوجه

الطريقه:

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-5bccd7cd53

نخلط مقادير الطبقه الاولى جيدا
ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-f9df08b83e

نرصها في القالب المتحرك وممكن الاستغناء عنه بوضع القصدير على القالب
لتسهيل رفع الشيز كيك من القالب ثم نضعه في الفريزر ليجمد
ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-950a4bc9a4

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-950a4bc9a4

نخلط مكونات الطبقه الثانيه في الخلاط
ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-29a00898a8

نضع الخلطه على الطبقه الاولى ونضعها في صينه في داخلها منشفه ونصب عليها
الماء مثل الحمام المائي والفكره لعزل الحراره القويه عن القالب
ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-c20e4d65c4

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-c20e4d65c4

ندخلها الفرن لمده ساعه
ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-8e9e694e7c

شكلها بعد خروجها من الفرن نتركها تبرد
ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-813fdeaeac

نجملها من الجوانب ونصب التوفي على الوجه

[center]شوكلاته للتقديم
المقادير:
شكولاته خام مكسره قطع
نص كاس كريمه سائله
للزينه:كاكاو بودره - فستق مبشور - جوز هند - شكولاته بيضاء مبشوره وانتي واختيارك
الطريقه:

انقر هنا لمشاهدة الصوره بحجمها الطبيعي. الحجم الاصلي لهذه الصوره هو 639x479 41kb

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-f8a0a0e790

نذوب الشكولاته المقطعه مع الكريمه السائله في حمام مائي

انقر هنا لمشاهدة الصوره بحجمها الطبيعي. الحجم الاصلي لهذه الصوره هو 640x479 56kb

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-5cbf495b2f

نخلطها جيدا لتتماسك

انقر هنا لمشاهدة الصوره بحجمها الطبيعي. الحجم الاصلي لهذه الصوره هو 640x479 43kb

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-b212e8f6a7

بعد ان نتركها في الثلاجه لتبرد نكورها كما في الصوره

انقر هنا لمشاهدة الصوره بحجمها الطبيعي. الحجم الاصلي لهذه الصوره هو 641x479 43kb

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-3b578b332c

ممكن وضعها في الكاكاو البودره او المكسرات او الشكولاته البيضاء المبشوره او تترك على شكلها

انقر هنا لمشاهدة الصوره بحجمها الطبيعي. الحجم الاصلي لهذه الصوره هو 601x372 46kb

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-849a926a28

توضع في اوراق البلاسيه وتقدم

[/center]

كروسان بالمكسرات

المقادير:
2 كاس دقيق
رشه ملح
نص كاس جبنه كريمه
2 اصبع زبده
الحشوه:
مص كاس لوز مجروش
ربع كاس جوز مجروش
3 ملاعق مبشور البرتقال
3 ملاعق سكر

الطريقه:

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-69c08c3908

نخلط الدقيق والزبده والجبنه والملح مع بعض للحصول على عجينه متماسكه

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-8b1adbc16d

نقسم العجينه الى دوائر ونفردها

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-311fa1f44b

نخلط مقادير الحشوه مع بعض

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-a4b8e8f864

نفرد العجينه ونضع عليها الحشوه بالتساوي

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-acbd67081b

نقسم العجينه مثلثات ونلفها مثل الكروسان

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-78b214a4db

نرصها في الصينيه وندهنها بالبيض

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-954fdb9666

نضعها في الفرن لتحمر وتقدم

سوفليه الشكولاته

[center]المقادير:
440 جرام شكولاته خام
8 بيض مفصول الصفار عن البياض
3 ملاعق نسكافيه - 3 ملاعق سكر - قليل من الماء
رشه سكر خشن للوجه ورشه من الكاكاو البودره

الطريقه:

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-8c7df5a27c

المقادير المطلوبه

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-7133adce63

نضع ورقه الزبده على قالب السوفليه بارتفاع 10 سم

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-4eb6554dc4

نخفق بياض البيض

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-feb7d7eca1

نذوب النسكافيه مع الماء والسكر

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-e669e17596

نذوب الشكولاته في حمام مائي

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-36a6eaa604

نضيف صفار البيض الى الشكولاته

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-2fef06b53b

نضيف النسكافيه المذوب

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-743f0f4bcb

نخلطها جيدا

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-baa94e2db8

نستمر في الخلط

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-c709af3f6c

نضيف اليه بياض البيض المخفوق

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-ba2feae43b

نخلطها جيدا

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-f1b243e363

نصب الخليط في القالب

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-3169801cdd

نضعه في الفرن في حمام مائي لمده ساعه

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-3c091d56bd

ننزع الورقه بعد ان يبرد

ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-cea6d0d347

نرش عليه الكاكاو بودره
ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-8e29e20642

[center]نجمله بالسكر

حلويات mini pass الفرنسية

[center] ملف عن تورتات الفواكه بالصور خطوة بخطوة Al3malka-c8e89f1dbc

المقادير:

كاس كريمه بارده
نص كاس شكولاته سائله
ملعقه جلاتين مذوب
ربع سكر بودره

للزينه:

شكولاته مره خام مبشوره - سكر بودره

الطريقه:

تخفق الكريمه السائله يضاف اليها السكر البودره ونستمر في الخفق
ثم يضاف اليها الشكولاته السائله والجلاتين ثم تصب في القالب الصغير ذو قاعده متحركه
ويترك في الثلاجه لمده يوم تفك من القالب وقت التقديم

وتجمل بالشكولاته المبشوره والسكر البودره

تم بحمد الله

[/center]

[/center]
[/center]

» فطيرة الدجاج بالخضر / بالصور خطوة خطوة
» ~ رياني السمك ~ مصور خطوة بخطوة ~ ومن مطبخ منال العالم لعيونكمـ
» ليـــز كيك خطوة خطوة بالصور
» تعلمي طريقة صبغ الشعر والهايلايت في المنزل...........خطوة خطوة
» @ دجاج @ بالصــور ((خطوة خطوة ))