احلا فطاير رفحاويات

العجينة اللي استخدمتها عجينة العشر دقايق ****
المقادير:فنجان قهوة سكر / 2 ملعقة اكل خميره فوريه / 2 كاس ماء دافي /ذرة ملح / 2 كاس دقيق
.الطريقه:تخلط هذه المقادير مع بعض وتترك لمدة 10 دقائقبعدالعشر دقائق يضاف لها3 كاسات دقيق /نصف كاس زيت.وتعجن جيدا وتستخدم حسب الشكل المرغوبفطائر أشكال جديدههذي العجينة قبل التخمير




بعد التخمير

الشكل الاول
مقادير الحشوه
بطاطس متوسطة مسلوقة و مهروسة ناعمة
بصله متوسطة مفروم
فلفل رومي متوسط مقطع قطع صغيرة
طماطم متوسطة مفرومة في آله البصل
ملعقة سماق
ملح ، فلفل,باربيكو
الطريقة
نضع البصل و الفلفل الرومي على النار مع قليل من الزيت حتى يذبل ثم نضع الطماطم ونتركة حتى ( يتسبك )
نضع عليه السماق و الملح والفلفل والباربيكو و نتركة لمدة دقيقة ثم نرفعة من النار
نضع عليه البطاطس المهروسة و نحركة بالملعقة حتى تندمج المقادير مع بعضها
هذه الحشوه
تفرد العجينة وتقطع مستطيلاتنضع الحشوة في الطرفنعمل شقوق بفرامة البقدونس او بالسكين[ثم تلفتدهن ببيض مخلوط مع حليبوترش بالسمسم وحبة البركةممكن تلصقي الاطراف

الشكل الثاني
مقادير الحشوة
تسلق نصف دجاجة وتفتت ثم تحمس مع بصل وملعقة زيت ثم البهارات فلفل اسود/كاري/ملح
وتبشر عليها جزرة
الخضار( فاصوليا /بازيلا/ذرة)
هذة الحشوة
الطريقة
تفرد العجينة وتقطع دوائر وتحشى
نضع فوق الحشوة دائرة ثانية
وتشكل باليدتمسح ببيض وترش جهتين سمسم وجهتين حبة البركة

الشكل الثالث
الحشوة
جبن كيري يقطع مربعات
تقطع العجينة دوائر ثم
ثم نضع الجبن وتلف جزء من العجينة



بعد النضجالشكل الرابع[
الحشوة
زعتر /وزيت زيتون
تفرد العجينة وتقطع بقالب قلبوتوزع الحشوهبعد النضجوكذا الشكل النهائي