طريقة عمل الجبن في المنزل

طريقه عمل الجبن المالح وهي طريقة سهلة

استخدمي اللبن الرائب(مو حليب ولا زبادي)

ضعيه في قدر وأشعلي عليه النار وضعي عليه الملح حسب الرغبه

اتركيه على النار حتى يغلي بدون ان يقلب اذا بدا يتحرك شوي خلاص طفي النار عليه

بعد كذا صبيه في شاخوله مصفاة حتى يفقد كل ما فيه من ماء واتركيه حتى يبرد

قدمي احلى جبنه لنفسك ولعائلتك(ويمكن الاحتفاظ به في الثلاجه)

طريقة عمل الجبن في المنزل 2006102523425253

كيف نعمل جبن سائل ؟!

لعمل برطمان من الجبنة السائلة

كأس حليب مركز سائل+ عصرة ليمون+ ملح+خل +كأس زيت

فقط

وهذه صورة المقادير

الطريقة نجيب المقادير

كاس حليب مركز غير محلى

أنا استخدمت كوب واحد فقط

أما الطريقة فهي في منتهى السهولة وهي كالتالي

نضع كوب الحليب في الخلاط ونضيف إليه ملعقة الملح وعصير الليمونتين

ونشغل الخلاط ونقوم بإضافة الزيت إلى أن يتكثف الخليط ويصبح جاهزاً

نكون قد جهزنا مرطمان جبن فارغ ونظيف

قمت بتصوير هذه الخطوة كي تري كيف أن المزيج غني وكثيف تماماً كما هي الجبن السائلة التي نشتريها

الكوب الواحد من الحليب يكفي لعمل برطمان ونصف من الجبن

جربيها وما حتندمي

ممكن تضيفي للجبنة النكهة اللي تحبيها

فلفل حار ، زعتر,خردل زي ما تحبي

يعني هو عبارة عن كاسة زيت وكاسة حليب

الموضوع لتعلم صنع الجبن وللمعلومية والانتباه لكبود أبنائكم

أثر الشغله سهله

طريقة عمل جبن فيلاديلفيا

نحتاج لعمل جبنة فيلاديلفيا الى
2لتر حليب
لتر كريمة خفق
نصف كوب لبن
ترفع هذه المقادير على النار الى ان تصل الى دراجة حرارة 100 فهرنهايت
انا هاليام اول مايدفى الحليب اشيلة ماصرت استخدم الترمومتر بس هو الادق

بعدها يرفع عن النار ونضعه في ملة او زبدية كبيرة

ثم نضيف المنفحة ( هي خاصة لعمل الجبن وتحويل الحليب الى جبن تكون اما باقراص او بودرة
اذا اقراص تدوب اولا في ربع كاس ماء بارد ثم تضاف الى الخليط اما ان كانت بودرة فتضاف مباشرة
ومتواجدة ايضا على شكل شراب )
ثم نحرك جيدا الى شكل دائرة لدقيقة

شوفوا هناك بدا شكل الحليب تيغير ويتجبن

بعد هذه الخطوة يغطى جيدا ويترك ل3ساعات في بعض الحالات يترك ل18 ساعة بس انا المنفحى لي عندي ماشاء الله 3ساعات وهي خلاص
بعدها ناخذ شاش انا استخدمت غترة بيضة وهي الاحسن وبديت احط فيه الخليط

بعد ان ننتهي من وصع الخليط نربط الغتره ونعلقها بمكان نظيف ليخلج كل الماء المتبقي لليلة كاملة

هذا شكله بعد ماتم ليلة كاملة