سكر زيادة
عضو فضى
___ الأوسمة ___
عدد المشاركات : 537
نقاط : 831
تاريخ التسجيل : 29/09/2009
 | موضوع: طريقة عمل المندي بالصور ...بالتفصيل ...  الإثنين يناير 18, 2010 3:34 pm | |
| المقادير :
دجاجه(او اكثر حسب عائلتك)
قليل من الخل+ليمونه واحده +رشه كمون(لتنقع الدجاج قبل الاستخدام حتى لاتظهر له رائحه ويكون زاكي جدااااا)
بهارات لتتبيل الدجاج(كمون،فلفل اسود,خولنجان,ملح,كزبرة ناشفة,كركم,قرفة,زنجبيل)
قليل من الزيت
رز (على حسب عائلتك)والرز المستخدم هنا (ابو كأس)
الاستعداد
نشعل الفحم
ونحضر ماء مغلي
ونحمي الفرن مسبقا
نحضر القصدير (على حسب كبر الصينيه)
 | تم تصغير الصوره ,لمشاهدة الصوره بحجمها الأصلي أضغط هنا. |
الطريقه
يقسم الدجاج الى نصفين ثم ينظف جيدا ويوضع في بايركس ونضع عليه الخل والليمون والكمون وتفرك الدجاجه بالليمون جيدا(صوره 1)
ثم تغسل الدجاجه مره اخري من الخل ثم نشرح الدجاج بالسكين (طولي) (صوره 2)
ثم نخلط البهارات التاليه مع بعض(كمون،فلفل اسود,خولنجان,ملح,كزبرة ناشفة,كركم,قرفة,زنجبيل)(صوره 3)
هذه صوره الخولنجان (صوره 4)
ثم تتبل الدجاجه بالبهارات مع الحرص على ان تدخلي قليل من البهارات بين الفتحات اللي عملناها (صوره 5)
نأتي بصينيه بايركس او اللي عندك وندهنها بالزيت(صوره 6)
ثم نضع الدجاج المتبل في الصينيه (صوره 7)
نضع عليها الماء الساخن الى نصف الدجاج(صوره 
ناتي بفنجان ونضع فيه الزيت ثم نضع بداخله الفحم (انا ماكان عندي طبيعي فستعنت بهذا)وبسرعه البررررررق غطي الصينيه (صوره 9)
| تم تصغير الصوره ,لمشاهدة الصوره بحجمها الأصلي أضغط هنا. |
ثم نضعها في الفرن صوره(1)
بعد مايستوي الدجاج نضعه في صينيه اخرى ونحمره في الفرن(صوره 2)
نحتفظ في المرق (صوره 3)
يغسل الرز جيدا وينقع في الماء الحاااار ثم يصفى (صوره رقم4 )
المستكه للبنات (صوره 5)
في القدر نضع المرق بس انتبهي رااح تكون البهارات مترسبه في أسفل الطاسه انتي حاولي انك تاخذي الماء فقط
ونضع عليه الرز (طبعا المرق رااح يكون قليل جدا بالنسبه لكميه الرز )انتي تكوني محضره ماء مغلي وزبديه حتى يغمر الرز
ثم نضع (حبتين مستكة+حبتين هيل+قرفة) وتأكدي من ملح ماء الرز(يعني ظببطيه)
ثم يوضع على النار حتى تبدأ بظهور الفقاعات(مثل البركان)
نغطيه بالقصدير ونوطي على النار
الى وقت التقديم
نضع الرز في الصحن ونضع فوقه الدجاج ويزين بالبصل والزبيب واللوز المحمص
....وبالهناء والعافيه .....(منقول)
| |
|
هناء
عضو فضى
___ الأوسمة ___
عدد المشاركات : 407
نقاط : 675
تاريخ التسجيل : 22/11/2009
 الموقع : قلب زوجي
 العمل : (معلمة) أبله
| | موضوع: رد: طريقة عمل المندي بالصور ...بالتفصيل ... الإثنين يناير 18, 2010 9:43 pm | |
| | |
|
رفحاوية وعيوني عسلية
المراقبات
___ الأوسمة ___
عدد المشاركات : 577
نقاط : 907
تاريخ التسجيل : 21/05/2009
الموقع : في جدة
العمل : طالبة بجامعة الملك عبد العزيز
| | موضوع: رد: طريقة عمل المندي بالصور ...بالتفصيل ... الإثنين يناير 18, 2010 10:06 pm | |
| | |
|
النوفا
عضو ذهبى
___ الأوسمة ___
عدد المشاركات : 1289
نقاط : 1975
تاريخ التسجيل : 23/05/2009
| | موضوع: رد: طريقة عمل المندي بالصور ...بالتفصيل ... الأحد يناير 24, 2010 1:10 am | |
| | |
|
سكون
عضو مميز
عدد المشاركات : 213
نقاط : 276
تاريخ التسجيل : 18/02/2010
| | موضوع: رد: طريقة عمل المندي بالصور ...بالتفصيل ... الأحد فبراير 21, 2010 3:50 pm | |
| | |
|
الأمتياز
عضو مميز
___ الأوسمة ___
عدد المشاركات : 217
نقاط : 237
تاريخ التسجيل : 23/02/2010
| | موضوع: رد: طريقة عمل المندي بالصور ...بالتفصيل ... الثلاثاء مارس 02, 2010 5:54 pm | |
| | |
|
